ESSZIMMERS WEIHNACHTS- UND SILVESTERPAKETE FÜR ZU HAUSE

Leider bleibt das Restaurant dieses Jahr an Weihnachten und Silvester geschlossen.

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Mit unseren Weihnachts- und Silvesterpaketen für zu Hause bieten wir Ihnen die Möglichkeit, zu Weihnachten und Silvester leckere Esszimmer-Menüs entspannt zu Hause zu genießen.

ESSZIMMERS WEIHNACHTSPAKET FÜR ZU HAUSE – AB ZWEI PERSONEN

Alle Gerichte sind von uns küchenfertig vorbereitet und werden von Ihnen zu Hause nur noch nach schriftlicher Anleitung zubereitet.

Zum Aperitif:

ESSZIMMERS SELBSTGEBACKENES ROSMARINFOCACCIA

Sizilianische Oliventapenade / Pesto aus getrockneten Tomaten

Optional:

1 kleine Flasche PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE von Borgo Molino    

0,375 ml    14,00 €

Vorspeise:

VARIATION VON DER GANS

Gänseleberterrine im Weckglas / Feigen-Rosmarin-Chutney

Rillettes von der Gänsekeule / Früchtebrotcracker

Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust / Cranberry-Kompott

Zwischengang:

Getrüffeltes Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel / eingelegter Wintertrüffel

Hauptgang:

Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinsoße / Rahmwirsing mit Pancetta / selbstgemachte Brezelknödel

Dessert:

Mousse von der weißen Schokolade mit weihnachtlichen Aromen / schokolierte Amarenakirschen / Terrrine von getrockneten Feigen

Preis pro Person:  65,00 €

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WEIHNACHTSMENÜ VEGETARISCH

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Vorspeise:

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Salat von umbrischen Berglinsen / Balsamico / Rauchmandeln / Früchtebrotcracker

Rotkohltarte / Ziegenfrischkäse / Cranberrykompott

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Zwischengang:

Getrüffeltes Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel / eingelegter Wintertrüffel

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Hauptgang:

Cannelloni mit Kartoffel-Maroni-Birnenfüllung / Rahmwirsing / Waldpilzsoße

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Dessert:

Kirsch-Tarte / Lebkuchencrumble / weiße Schokolade / Mousse von dunkler Schokolade

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Preis pro Person: 60,00 €

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WEINEMPFEHLUNGEN:

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2018 WEISSBURGUNDER SIGNATUR SPÄTLESE, trocken

Kraftvoller Burgunder, zu 2/3 im Stahl und 1/3 im Barrique ausgebaut, feine Holznote und saftige Fruchtaromen, cremig und vollmundig

Weingut Ökonomierat Kleinmann, Birkweiler    0,75 l  24,00 €

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2016 GRÜNER VELTLINER HALBSTÜCK, trocken

Zu 90% im klassischen 600 l Pfälzer Eichenfass ausgebaut, sehr cremig mit frischer Säure und langem, pfeffrigem Finale und feinen Aromen von gelben Früchten

Weingut Hammel, Kirchheim   0,75 l  24,00 €

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2015 CUVÉE – GANS GROSS, trocken

Ein fast reinsortiger Syrah mit etwas Pinot Noir, Aromen von schwarzer Johannisbeere und Bitterschokolade, würzig – einfach ein toller Wein

Weingut Gies-Düppel, Birkweiler   0,75 l  26,00 €

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2016 CHIANTI CLASSICO FONTERUTOLI, trocken

Ein wunderbar weicher Chianti Classico der schon tolle Trinkreife besitzt, Duft nach Schattenmorellen, dunklen Beeren und Gewürzen, ausgebaut im französischen Barrique

Weingut Castello di Fonterutoli, Toskana   0,75 l  26,00 €

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ESSZIMMERS SILVESTERPAKET FÜR ZU HAUSE – AB ZWEI PERSONEN

Zum Aperitif:

Esszimmers selbstgebackenes Rosmarinfocaccia

• Sizilianische Oliventapenade

• Pesto aus getrockneten Tomaten

Aperitifempfehlung

1 Flasche PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE von Borgo Molino   

0,375 ml    14,00 €

Vorspeise

LACHS UND JAKOBSMUSCHEL

Carpaccio und Tartar vom schottischen Lachs aus der Zitronengras-Ingwer-Beize / confierte Jakobsmuschel / Avocado / Krustentieraioli / Forellenkaviar / Süßkartoffelchips

Zwischengang

FILET VOM SCHWARZEN HEILBUTT „AL CARTOCCIO“

Safranrisotto / Scampi / Venusmuscheln / Erbsen

Hauptgang

ESSZIMMERS HIRSCHRÜCKEN „WELLINGTON“

Hirschrücken / Gänseleber / Tramezzini / Waldpilze / Rosenkohl /

getrüffeltes Selleriepüree / Spätburgunderjus

Käse

KÄSEVARIATION

Auswahl französischer und italienischer Rohmilchkäse / Früchtebrotcracker / roter Feigensenf

Dessert

CREMEUX VON SCHOKOLADE UND PASSIONSFRUCHT

Schokoladen- und Passionsfruchtcreme im Weckglas / exotisch marinierter Obstsalat

Preis pro Person 80,00 €

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SILVESTERMENÜ VEGETARISCH

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Vorspeise

Crespelle mit Spinat und Ricotta gefüllt / Salat von gegrillten Artischocken / Taggiaoliven und halbgetrockneten Tomaten

Safran-Risotto-Reisbällchen / Fenchel-Orangen-Salat / Olivenölmayonnaise

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Zwischengang

Getrüffelte Parmesanschaumsuppe / Steinpilzravioli

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Hauptgang

LASAGNE "PARMIGIANA DI MELANZANE"

Lasagneblätter / gegrillte Auberginen / Büffelmozzarella /

Parmesan / Tomatensoße / Basilikumpesto

Käse

KÄSEVARIATION

Auswahl französischer und italienischer Rohmilchkäse / Früchtebrotcracker / roter Feigensenf

Dessert

CREMEUX VON SCHOKOLADE UND PASSIONSFRUCHT

Schokoladen- und Passionsfruchtcreme im Weckglas / exotisch marinierter Obstsalat

Preis pro Person 70,00 €

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WEINEMPFEHLUNG:

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2017 SUEZ RIESLING, trocken

Hommage an den Riesling der zur Eröffnung des Suezkanals

ausgeschenkt wurde, Cuvée aus den Großen Gewächs Lagen

Weingut Reichsrat von Buhl, Deidesheim   0,75 l  28,00 €

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2016 CHARDONNAY, IGP LAZIO BIANCO

12 Monate in französischen Eichen-Barriquefässern gereift, in der Farbe brillantes Gelb, intensiver und komplexer Duft mit ausgeprägten Aromen von reifen Früchten und blumigen Noten

Weingut Omina Romana, Latium    0,75 l  30,00 €

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2016 DAS KLEINE KREUZ, ROTWEINCUVÉE, trocken

Der „kleine Bruder“ vom Kultwein „Das Kreuz“, Cuvée aus Merlot,

St. Laurent, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, 20 Monate

im Barrique ausgebaut

Weingut Rings, Freinsheim   0,75 l 34,00 €

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2016 VENTA DEL PUERTO NO.12 SELECCION ESPECIAL, trocken

Eine bombastische Cuvée aus Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, in französischen Barriquefässern ausgebaut – ein tolles Preis-Genuss-Verhältnis

Weingut Venta del Puerto, Valencia, Spanien   0,75 l  24,00 €