SILVESTER IM ESSZIMMER 2026
Zum Jahresausklang nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die italienischen Regionen, wir kochen für Sie ein 6-Gang-Menü mit optionaler Weinbegleitung.
Beginn um 18:30 Uhr, Ende zwischen 23:00 und 23:30 Uhr
ESSZIMMERS SILVESTERMENÜ
AMUSE BOUCHE
TRENTINO
CARNE SALADA CON INSALATA DI LENTICCHIE E FUNGHI
Dünn aufgeschnittenes gebeiztes Rindfleisch / marinierte Balsamicolinsen / geröstete Kräuterseitlinge / Salsa Verde / Ackerbohnenpüree / Steinpilz-Pesto
2025 NOSIOLA VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT, Pojer e Sandri, Trentin
SÜDTIROL
SÜDTIROLER APFEL-SELLERIE-CAPPUCCINO MIT SCHÜTTELBROTCRUMBLE
Apfel-Sellerie-Suppe / geröstete Walnüsse / Schüttelbrotcrumble / knuspriger
Südtiroler Speck / Sellerie-Ravioli mit Apfel-Topfenfülle
2025 “T” Cuvée Bianco delle Dolomiti IGT 2025, Kellerei Tramin, Südtirol
SIZILIEN
RISOTTO „TRAPANESE“CON GAMBERONI E MOSCARDINI
Cremiges Risotto / Pesto alla trapanese – Rauchmandeln, Basilikum, Olivenöl, schwarzer Knoblauch / geröstete Riesengarnelen und Moscardini / Panko-Crumble
2025 “LUMERA” ROSATO SICILIA DOC, Donnafugata, Contessa Entellina
UMBRIEN
GNOCCHI DI PATATE E RICOTTA CON SUGO AL CERVO E TARTUFO
Kartoffel-Ricotta-Nocken / Ragú vom Hirsch mit Wurzelgemüse und Rotwein / Creme von karamellisiertem Rotkohl / frisch gehobelter Wintertrüffel
2022 “BATTITO” ROSSO UMBRIA IGT 2022, Decugnano dei Barbi, Umbrien
LATIUM
PETTO D´ANATRA ALL´ARANCIA CON BROCCOLI, CAVOLETTI, DATTERI E GUANCIALE
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust / Orangensoße / wilder Brokkoli und gebratener Rosenkohl mit Datteln und Pancetta
2016 MERLOT IGT LAZIO ROSSO, Weingut Omina Romana, Latium
PIEMONT
BONET DI NOCCIOLE E CAFFÈ CON CILIEGIE, GELATO ALLA NOCCIOLE
Piemontesischer Pudding mit Mandeln, Amarettini, Kakao und Espresso /
eingelegte Kirschen / Haselnusseis / Haselnusskrokant / Amarena-Espuma
2023 “LA BELLA ESTATE” MOSCATO PASSITO DOC DOLCE, Vite Colte, Piemont
Preis pro Person inklusive Aperitif 165,00 €
Optionale Weinbegleitung 6 Gläser à 0,1 l 48,00 €
ESSZIMMERS SILVESTERMENÜ VEGETARISCH
AMUSE BOUCHE UND APERITI
TRENTINO
SFORMATINI DI CARCIOFI CON LENTICCHIE E FUNGHI
Flan mit gegrillten Artischocken, Petersilie und Ricotta / marinierte Balsamicolinsen / geröstete Kräuterseitlinge / Salsa Verde / Ackerbohnenpüree / Steinpilz-Pesto
2025 NOSIOLA VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT, Pojer e Sandri, Trentin
SÜDTIROL
SÜDTIROLER APFEL-SELLERIE-CAPPUCCINO MIT SCHÜTTELBROTCRUMBLE
Apfel-Sellerie-Suppe / geröstete Walnüsse / Schüttelbrotcrumble /
Sellerie-Ravioli mit Apfel-Topfenfülle
2025 “T” Cuvée Bianco delle Dolomiti IGT 2025, Kellerei Tramin, Südtirol
SIZILIEN
RISOTTO „TRAPANESE“CON CREMA DI BURRATA
Cremiges Risotto / Pesto alla trapanese – Rauchmandeln, Basilikum, Olivenöl, schwarzer Knoblauch / cremige Burrata / Panko-Crumble
2025 “LUMERA” ROSATO SICILIA DOC, Donnafugata, Contessa Entellina
UMBRIEN Küche und Kultur Seite 213
GNOCCHI DI PATATE E RICOTTA CON CAVOLO ROSSO E TARTUFO
Kartoffel-Ricotta-Nocken / Creme von karamellisiertem Rotkohl / frisch gehobelter Wintertrüffel
2022 “BATTITO” ROSSO UMBRIA IGT 2022, Decugnano dei Barbi, Umbrien
LATIUM
POLPETTE DI MELANZANE CON BROCCOLI, CAVOLETTI E DATTERI
Auberginen-Polpette / wilder Brokkoli und gebratener Rosenkohl mit Datteln und Pancetta / Tomatensalsa
2016 MERLOT IGT LAZIO ROSSO, Weingut Omina Romana, Latium
PIEMONT
BONET DI NOCCIOLE E CAFFÈ CON CILIEGIE, GELATO ALLA NOCCIOLE
Piemontesischer Pudding mit Mandeln, Amarettini, Kakao und Espresso /
eingelegte Kirschen / Haselnusseis / Haselnusskrokant / Amarena-Espuma
2023 “LA BELLA ESTATE” MOSCATO PASSITO DOC DOLCE, Vite Colte, Piemont
Preis pro Person inklusive Aperitif 165,00 €
Optionale Weinbegleitung 6 Gläser à 0,1 l 42,00 €
Die Bestellung unseres Silvestermenüs erfolgt über unser Bestellformular weiter unten.
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Für unser Silvestermenü erfolgt die Zahlung per Vorkasse. Bitte überweisen Sie den Betrag für die ausgewählten Menüs auf das folgende Konto.
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Kontoinhaber: Thomas Manthey
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BANK: Sparkasse Rhein-Haardt