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Unsere Speisekarte baut sich aus drei Menüs auf, die Gerichte aus den verschiedenen Menüs können auch einzeln bestellt werden.
Unsere Menüs enden bei den genannten Preisen immer mit einem Dessert oder Käse. Bei gewünschten Änderungen der Menüfolge wird ein Aufpreis berechnet.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und einen genussvollen Abend.
ESSZIMMERS KLASSIKERMENÜ
VITELLO TONNATO
Dünn aufgeschnittenes, sous-vide gegartes Kalbfleisch / Tartar vom frischen Thunfisch / Thunfischsoße / Kapern / Sardellen
15,50 €
VENEZIANISCHE FISCHSUPPE
Edelfische / frisch geröstetes ligurisches Fladenbrot / Krustentier-Aioli
18 €
GARGANELLI MIT RAGÙ
Kurze gedrehte Nudeln / Ragù aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Pancetta / Kirschtomaten / gehobelter Parmesan
18,50 €
THUNFISCH SIZILIANISCH
Nach dem Grillen bestrichen mit sizilianischem Pesto aus getrockneten Tomaten, Kapern und Oliven / cremige Polenta / sizilianische Caponata / geräuchertes englisches Meersalz / Melange Noir Pfeffer-Mischung
27,50 €
STEAKHÜFTE VOM FEERSISCH RIND
Hausgemachte Pommes / Grünzeug / Limetten-Chili-Aioli /
geräuchertes englisches Meersalz / Melange-Noir-Pfeffer-Mischung
28,50 €
ESSZIMMERS VARIATION
Zitronen-Mascarpone-Crème brûlée / eingelegte Aprikosen
Warmer Schokokuchen / Vanilleeis
Kokos-Panna-Cotta / Obstsalat mariniert mit Ingwer und Zitronengras - vegan
12 €
Bio
Als 3-Gang-Menü
44 €
Als 4-Gang-Menü
58 €
Als 5-Gang-Menü
68 €
ESSZIMMERS VEGETARISCHES MENÜ
ESSZIMMERS GRÜNZEUG - vegan
Blattsalate / Balsamicodressing / marinierte rote Bete / Sprossen / rote Bete Creme / geröstete Kürbiskerne
9 €
Vegetarisch
Vegan
SCHAUMSUPPE VON DER PETERSILIENWURZEL
Petersilienwurzel-Suppe / Crostini mit Maroni-Steinpilz-Creme /
Cranberry-Kompott
9,50 €
Vegetarisch
SPINAT-RICOTTA-RAVIOLI
Ravioli mit Ricotta und Spinat gefüllt / Trüffel-Parmesan-Soße /
gebratene Kräuterseitlinge
15,50 €
Vegetarisch
ESSZIMMERS GELBES THAI-GEMÜSE-CURRY - vegan
Wokgemüse / gelbes Thaicurry / Kokosmilch / frischer Koriander / marinierter Basmatireis
17,50 €
Vegetarisch
Mild
Vegan
ESSZIMMERS KAFFEEGEDECK Esszimmers Schoko-Crunchys mit Mandeln, Trockenobst und Cornflakes / Espresso / Haselnussgeist
Esszimmers Schoko-Crunchys mit Mandeln, Trockenobst und
Cornflakes / Espresso / Haselnussgeist
10,50 €
Vegan
Als 3-Gang-Menü
39 €
Als 4-Gang-Menü
46 €
ESSZIMMERS MENÜ GOURMAND
SURF & TURF „ESSZIMMER“
Tartar vom Rinderfilet / confierte Riesengarnele / gebackener Kapernapfel / Chips vom Sauerteigbrot / Senfmayonnaise / Safran-Risotto-Creme
16,50 €
ORIENTALISCHE KICHERERBSENSUPPE
Kichererbsensuppe / Raz el Hanout / Cous Cous / Bällchen vom frischen Thunfisch
9,50 €
Filet vom Skrei
Filet vom Skrei / Purple Curry / Wasabi-Erbsenpüree / grüner Spargel / Miso-Kokos-Schaum / Mangogel / knuspriger grüner Reis / zweierlei von der roten Zwiebel
28,50 €
INVOLITINI VON DER MAISPOULARDENBRUST
Röllchen von der Maispoulardenbrust gefüllt mit Burrata, Tomatenpesto und Basilikum im Parmaschinkenmantel / Kartoffel-Artischocken-Gemüse / Taggiaoliven / Pinienkerne / Parmesanluft
28 €
KOKOS-GRIESS-FLAMMERI
Grießflammeri mit Kokosmilch / Obstsalat mit Thaiaromen / selbstgemachtes Passions-Mango-Sorbet
9,50 €
KÄSE
Käseauswahl / Feigensenf / Früchtebrotcracker
12 €
Als 3-Gang-Menü
44 €
Als 4-Gang-Menü
58 €
Als 5-Gang-Menü
68 €
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