Ob im Restaurant oder auf unserer wunderschönen Terrasse, wir verwöhnen Sie mit den besten, stets frisch gelieferten Zutaten, die wir kreativ und innovativ für Sie zubereiten. Viele der von uns verwendeten Produkte kommen aus regionalem Anbau. Da wir sehr viel Wert auf Frische und Qualität der Produkte legen, kann es unter Umständen zu kurzfristigen Änderungen in den Menüs kommen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Bei unserem Abendmenü haben Sie die Wahl zwischen drei oder vier Gängen. Unsere Menüs enden bei den genannten Preisen immer mit einem Dessert oder Käse. Möchten Sie sich Ihr Menü ohne Dessert oder Käse zusammenstellen, berechnen wir einen Aufpreis entsprechend der Auswahl. Die Gerichte können auch einzeln bestellt werden.
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir auf Unverträglichkeiten und Allergien nur bei vorheriger Anmeldung eingehen können.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und einen genussvollen Abend.
Bitte beachten Sie, dass wir donnerstags ausschließlich unser 5-Gang-Tastingmenü
zum Preis von 63,00 € servieren.
esszimmer am abend
APERITIFEMPFEHLUNG
2021 BLANC DE NOIRS CREMANT BRUT, Weingut Wilhelmshof
100% Spätburgundertrauben hell gekeltert, klassische Flaschengärung, kräuterige und florale Noten ergänzt durch roten Apfel und Pfirsich
0,1 l 8,80 €
CHAZÁNTE SCHAUMTEE OOLONG ORANGE, Chazánte, Neustadt a.d. Weinstraße
Alkoholfreier Aperitif - feiner Zitrusduft in der Nase, der Oolong-Tee bringt fruchtige Nuancen nach reifem Pfirsich und blumige Gardeniennoten
0,1 l 7,80 €
ANTIPASTI – Vorspeisen
TARTAR DI SALMONE AL LIMONCELLO E INSALATA DI FINOCCHIO
Tartar vom gebeizten Limoncello-Lachs / Salat von roh mariniertem Fenchel und Orangen / Safran-Mayo / Salsa Verde / schwarze Grissini / Erbsensprossen
22,50 €
PANNA COTTA D’ASPARAGI BIANCO CON INSALATA DI ASPARAGI VERDE
Panna Cotta vom weißen Spargel / Salat aus grünem Spargel und Erbsen mit frischer Minze / Capuliato – sizilianisches Tomatenpesto / Basilikumpesto / Erbsensprossen /
Grissini mit schwarzem Reismehl
19,50 €
PRIMI PIATTI - Zwischengänge
RISOTTO CON ASPARAGI VERDI, GUANCIALE E SPUMA ALLA CARBONARA Cremiges Risotto “cacio e pepe” – Pecorino, Parmesan, schwarzer Pfeffer / grüner Spargel / Guanciale / Carbonara-Espuma / knuspriger Prosciutto
24,50 €
TORTELLI CON GAMBERI ROSSO CON GAMBERI E CALAMARI
Ravioli gefüllt mit italienischen Rotgarnelen aus Mazara / Riesengarnelen /
Calamari / Kapern / Taggiaoliven / venezianische Fischsoße / Rukola
24,50 €
RAVIOLI DEL PLIN FONDUTA E TARTUFO
Piemontesische Ravioli mit Fonduta und Trüffel gefüllt / geröstete braune
Champignons / eigelegter Burgunder-Trüffel / Miso-Zabaione / Trüffel-Crumble
24,50 €
PIATTI PRINCIPALE – Hauptgänge
BISTECCA DI MANZO E RAGÚ DI STACCOTO CON POLENTA E CAPONATA
Rosa gebratenes Rückensteak vom Chiemgauer Wiesenrind / Kräuterkruste /
Ragú vom geschmorten Rindernacken / Oliven-Kartoffelpüree / sizilianisches Schmorgemüse / Kartoffelchips mit Rauchpaprika / Thymianjus
42,00 €
TRANCIA DI TONNO CON PANZANELLA E PESTO
Kurz gebratenes Thunfischsteak / toskanischer Brotsalat mit gegrilltem Gemüse / Limonenpesto mit grünen Oliven, Mandeln und Minze / Espuma von der venezianischen Fischsuppe / alter Balsamico
38,00 €
CULURGIONES SARDI RIPIENI DI PATATE, PECORINO STAGIONATO E MENTA
Sardische Ravioli gefüllt mit Kartoffel, gereiftem Pecorino und Minze / grüner und weißer Spargel / Bärlauch-Velouté / Spargelzabaione / gehobelter Ricotta
28,00 €
IL DOLCE - Dessert
CREMA BRUCIATE AL MASCARPONE E RABARBARO
Gebrannte Rhabarber-Mascarpone-Creme / eingelegter Rhabarber /
marinierte Erdbeeren / Erdbeer-Balsamico-Gel / Erdbeer-Sorbet / Minzpesto
15,00 €
AFFOGATO AL CAFFÉ „ARANCIA“ CON ESPUMA, SORBETTO E CANNOLI
Frisch gebrühter Espresso / Blutorangen-Sorbet / Blutorangen-Espuma /
sizilianischer Cannolo mit Ricotta, Orange und Pistazie
12,00 €
VARIAZIONE DI FORMAGGI „ESSZIMMER“
Esszimmers Käseauswahl / Birnensenf / Aprikosensenf / Feigensenf / Trüffel-Grissini
15,00 €
3 Gänge Vorspeise oder Zwischengang / Hauptgang / Dessert 63,00 €
3 Gänge Vorspeise oder Zwischengang / vegetarischer Hauptgang / Dessert 52,00 €
3 Gänge ohne Dessert 68,00 € / vegetarisch 58,00 €
4 Gänge Vorspeise / Zwischengang / Hauptgang / Dessert 78,00 €
4 Gänge Vorspeise / Zwischengang / vegetarischer Hauptgang / Dessert 68,00 €
4-Gänge ohne Dessert 86,00 € / vegetarisch 76,00 €