Ob im Restaurant oder auf unserer wunderschönen Terrasse, wir verwöhnen Sie mit den besten, stets frisch gelieferten Zutaten, die wir kreativ und innovativ für Sie zubereiten. Viele der von uns verwendeten Produkte kommen aus regionalem Anbau. Da wir sehr viel Wert auf Frische und Qualität der Produkte legen, kann es unter Umständen zu kurzfristigen Änderungen in den Menüs kommen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Bei unserem Abendmenü haben Sie die Wahl zwischen drei oder vier Gängen. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir keine Einzelgerichte servieren.
Unsere Menüs enden bei den genannten Preisen immer mit einem Dessert oder Käse. Möchten Sie sich Ihr Menü ohne Dessert oder Käse zusammenstellen, berechnen wir einen Aufpreis entsprechend der Auswahl.
Wir bitten darum, Allergien bzw. Unverträglichkeiten möglichst schon bei der Reservierung anzumelden.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und einen genussvollen Abend.
Bitte beachten Sie, dass wir ab 12. Juli dienstags und mittwochs ausschließlich unser Spezialitätentage-Überraschungsmenü in 4-Gängen und donnerstags ausschließlich unser 5-Gang-Tastingmenü servieren.
esszimmers abendmenü 19./20. august 2022
APERITIFEMPFEHLUNG
2019 LUGANA METODO CLASSICO BRUT, Famiglia Olivini, Lombardei
Traditionelle Flaschengärung, feine und langanhaltende Perlage,
mit feinen Aromen von getrocknetem Apfel und Pfirsich
0,1 l 8,80 €
ANTIPASTI - Vorspeisen
CREMA DI PESCE AFFUMICATO CON BRUSCHETTA AL CAVIALE
Tartar vom gebeizten Lachs aus der Kräuterbeize / Mousse von der geräucherten Forelle mit Mascarpone und frischer Petersilie / Bruschetta mit Kräuter-Ricotta und Forellenkaviar / Romanasalat mit Sardellensoße
CARPACCIO DI MANZO ALLA CIPRIANI
Dünne Scheiben vom Rinderfilet / Kapern-Senf-Mayonnaise / Rukolasalat mit Olivenöl und altem Balsamico mariniert / eingelegte, gegrillte Artischocken / Aprikosenchutney / Olivengrissini / gehobelter Asiago-Käse
POLPETTINE DI CECI, PEPERONI E POMODORI - vegetarisch
Kichererbsenbällchen mit gegrillter Paprika und getrockneten Tomaten / Fenchelsalat mit Rukola / Hummus mit Zitrone
PRIMI PIATTI - Zwischengänge
BIGOLI "ALLA PUTTANESCA" CON GAMBERONI
Dicke Spaghetti / Riesengarnelen / Kapern / Taggiaoliven / Sardellenfilets / Kirschtomaten / Tomatensoße / rote Paprikatapenade / Bottarga
GNOCCHI DI PATATE CON RAGÚ E PARMIGIANO
Kartoffelgnocchi / Ragout aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Pancetta / Rotwein / Tomatensoße / braune Champignons / Frühlingslauch / gehobelter Pecorino
ZUPPA AI FUNGHI PORCINI CON CROSTINI - vegetarisch
Steinpilzsuppe / Ravioli mit Steinpilzen und Ricotta / Crostini mit Kräuter-Ricotta und marinierten Pilzen
PIATTI PRINCIPALE - Hauptgänge
FILETTO DI VITELLO CON FAGIOLI E GNOCCHI DI PATATE
Medaillons vom Kalbsfilet / Kruste aus Salzzitronen-Gremolata / Karottencreme / Kartoffelgnocchi / Salbei / Borlottibohnen /
grüne Bohnen / Marsalasoße
FILETTO DI ORATA CON RISI E BISI
Gebratenes Filet von der Dorade / Safranrisotto mit Erbsen und Minze / Zucchini und Pfifferlinge /
Schaum von der venezianischen Fischsuppe
TAGLIATELLE CON VERDURE E PARMIGIANO - vegetarisch
Bandnudeln / Spinat / Zucchini / grüne Erbsen / Pfifferlinge / Kräuterseitlinge / Weißwein-Sahne-Soße / gehobelter Parmesan
IL DOLCE - Dessert
MOUSSE DI MASCARPONE AL CAFFÉ CON CILIEGIE
Mascarpone-Espresso-Mousse / marinierte Kirschen / Balsamico-Parfait
AFFOGATO AL CAFFÈ „DELUXE“
Frisch gebrühter Espresso / selbstgemachtes Karamell-Eis / Zabaione-Espuma /
dunkle Schoko-Knusperperlen / dunkles Schokoladen-Panna Cotta
VARIAZIONE DI SORBETTO
Sorbetvariation – dreierlei selbstgemachte Sorbets: Sauerkirsche / roter Pfirsich / Kalamansi
3 Gänge (Vorspeise oder Zwischengang / Hauptgang / Dessert) 59,00 €
3 Gänge mit vegetarischem Hauptgang 49,00 €
4 Gänge (Vorspeise / Zwischengang / Hauptgang / Dessert) 72,00 €
4 Gänge mit vegetarischem Hauptgang 62,00 €
Jeden Donnerstag:
ESSZIMMERS HIGHLIGHT: VIAGGIO CULINARIO
Lassen Sie sich von uns überraschen, wir nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise in fünf kleinen Gängen – nur tischweise möglich
Preis pro Person 48,00 €