Ob im Restaurant oder auf unserer wunderschönen Terrasse, wir verwöhnen Sie mit den besten, stets frisch gelieferten Zutaten, die wir kreativ und innovativ für Sie zubereiten. Viele der von uns verwendeten Produkte kommen aus regionalem Anbau. Da wir sehr viel Wert auf Frische und Qualität der Produkte legen, kann es unter Umständen zu kurzfristigen Änderungen in den Menüs kommen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Bei unserem Abendmenü haben Sie die Wahl zwischen drei oder vier Gängen. Unsere Menüs enden bei den genannten Preisen immer mit einem Dessert oder Käse. Möchten Sie sich Ihr Menü ohne Dessert oder Käse zusammenstellen, berechnen wir einen Aufpreis entsprechend der Auswahl. Die Gerichte können auch einzeln bestellt werden.
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir auf Unverträglichkeiten und Allergien nur bei vorheriger Anmeldung eingehen können.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und einen genussvollen Abend.
Bitte beachten Sie, dass wir donnerstags ausschließlich unser 5-Gang-Tastingmenü
zum Preis von 63,00 € servieren.
esszimmer am abend
APERITIFEMPFEHLUNG
2021 BLANC DE NOIRS CREMANT BRUT, Weingut Wilhelmshof
100% Spätburgundertrauben hell gekeltert, klassische Flaschengärung, kräuterige und florale Noten ergänzt durch roten Apfel und Pfirsich
0,1 l 8,80 €
CHAZÁNTE SCHAUMTEE OOLONG ORANGE, Chazánte, Neustadt a.d. Weinstraße
Alkoholfreier Aperitif - feiner Zitrusduft in der Nase, der Oolong-Tee bringt fruchtige Nuancen nach reifem Pfirsich und blumige Gardeniennoten
0,1 l 7,80 €
ANTIPASTI – Vorspeisen
MANZO TONNATO “ESSZIMMER” CON ALICI CROCCANTE
Dünn aufgeschnittene sous-vide gegarte Semmerrolle vom Chiemgauer Wiesenrind / grüner und weißer Spargel / Thunfisch in drei Texturen – Polpette, Espuma und Tatar / Salsa Verde / Sardellen mariniert und knusprig / Kapernäpfel / Pane Carasau
22,50 €
PANNA COTTA D’ASPARAGI BIANCO CON INSALATA DI ASPARAGI VERDE
Panna Cotta vom weißen Spargel / Salat aus grünem Spargel und Erbsen mit frischer Minze / Capuliato – sizilianisches Tomatenpesto / Basilikumpesto / Erbsensprossen /
Grissini mit schwarzem Reismehl
19,50 €
PRIMI PIATTI - Zwischengänge
BIGOLI ALLA CARBONARA ASPARAGI VERDE E TARTUFO “ESSZIMMER”
Dicke venezianische Spaghetti / knuspriger Guanciale / Borettane-Zwiebel / Petersilie / grüner Spargel / Creme von confiertem Eigelb und Trüffel / Carbonara-Espuma – Eigelb, Pecorino, Parmesan / knusprige Prosciuttochips / Trüffelcrumble
24,50 €
TAGLIOLINI NERI ALLA PUTTANESCA CON GAMBERI E CALAMARI
Bandnudeln mit Sepiatinte gefärbt / Riesengarnelen und Calamaretti / Kapern / Taggiaoliven / Sardellen / pikante Tomatensoße / Rukola
24,50 €
RAVIOLI DEL PLIN FONDUTA E TARTUFO
Kleine piemontesische Ravioli mit Fonduta und Trüffel gefüllt / weißer Spargel /
Parmesan-Trüffelsoße / frisch gehobelter Burgunder-Trüffel / Trüffel-Crumble
24,50 €
PIATTI PRINCIPALE – Hauptgänge
BISTECCA DI MANZO CON TORTA D´ASPARAGI
Rosa gebratenes Rückensteak vom Chiemgauer Wiesenrind / Kräuterkruste / Tarte mit weißem Spargel, Petersilie, Ricotta, Mascarpone und Scamorza / Kartoffelchips mit Pimentón de la vera / grüner Spargel mit Pancetta / Spargelzabaione / Thymianjus
42,00 €
FILETTO DI MERLUZZO E GAMBERONI CON COUS COUS E PESTO
Filet vom atlantischen Kabeljau / confierte Riesengarnele / sizilianischer Orangen-Cous-Cous mit Rosinen, Pistazien und Kichererbsen / Limonenpesto mit grünen Oliven, Mandeln und Minze / Miso-Zabaione-Espuma
38,00 €
TORTELLACI ALLE ERBE AROMATICHE RIPIENI DI ASPARAGI VERDE - vegetariano
Kräuter-Tortellini gefüllt mit grünem Spargel / grüner und weißer Spargel /
Bärlauch-Velouté / Spargelzabaione / gehobelter Ricotta
28,00 €
IL DOLCE - Dessert
PANNA COTTA AL CIOCCOLATO BIANCO CON RABARBARO
Weiße Schokoladen-Panna-Cotta mit Tonkabohne / Rhabarberragout /
Erdbeer-Crisp / Erdbeer-Balsamico-Gel / süßes Minzpesto / Amarettinicrumble / Sesamkrokantparfait
15,00 €
AFFOGATO AL CAFFÉ „ARANCIA“ CON ESPUMA, SORBETTO E CANNOLI
Frisch gebrühter Espresso / Blutorangen-Sorbet / Blutorangen-Espuma /
sizilianischer Cannolo mit Ricotta, Orange und Pistazie
12,00 €
VARIAZIONE DI FORMAGGI „ESSZIMMER“
Esszimmers Käseauswahl / Birnensenf / Aprikosensenf / Feigensenf / Trüffel-Grissini
15,00 €
3 Gänge Vorspeise oder Zwischengang / Hauptgang / Dessert 63,00 €
3 Gänge Vorspeise oder Zwischengang / vegetarischer Hauptgang / Dessert 52,00 €
3 Gänge ohne Dessert 68,00 € / vegetarisch 58,00 €
4 Gänge Vorspeise / Zwischengang / Hauptgang / Dessert 78,00 €
4 Gänge Vorspeise / Zwischengang / vegetarischer Hauptgang / Dessert 68,00 €
4-Gänge ohne Dessert 86,00 € / vegetarisch 76,00 €