ESSZIMMERS VERANSTALTUNGEN 2023
6. und 7. Juni
ESSZIMMERS CICCHETTI-MENÜ
Die traditionellen kleinen Köstlichkeiten aus den venezianischen Weinbars,
10 Cicchetti serviert in 5 Gängen, inkl. Aperitif
Beginn der Veranstaltung ist 19:00 Uhr
Preis pro Person 78,00 €
POLPETTINE DI TONNO FRESCO CON ACCIUGHE E LIMONE
Thunfischbällchen mit Anchovis und Zitrone / Thunfischcreme / Kapern
GAMBERETTI CON SPECK E LIME
Marinierte Riesengarnelen / Pancetta / Limettensaft / hausgebackenes Ciabatta
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FAGOTTINI DI CRESPELLE AL VERDURE
Pfannkuchen / Zucchini / Aubergine / Paprika / Tomate / Fenchel
PICCOLI CARCIOFI CON SCAGLIE DI ASIAGO E CREMA DI FAVE
Salat von marinierten gegrillten Artischocken mit Asiago / Ackerbohnenpüree auf Crostini
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BRESAOLA E FORMAGGIO CAPRINO CON POLENTA
Polentacrostini mit Bresaola und Ziegenfrischkäse
PINSA CON CREMA DI TARTUFO, PATATE E SALSICCIA
Pinsa mit Trüffelcreme, Rosmarikartoffeln und Salsiccia
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BISCOTTI DI PARMIGIANO CON FILETTO D´AGNELLO ALLA BOLOGNESE
Parmesanplätzchen / Lammfilet / Prosciutto di Parma / Mozzarella
SEPPIE ALLA VENEZINA CON POLENTA E SCHIUMA DI PATATE
Tintenfisch auf venezianische Art / cremige Polenta / Kartoffelschaum
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TIRAMISU A FRAGOLE
Erdbeer-Tiramisu / Mokka-Eis
ZABAIONE CON GELATO AL CARAMELLO E AMARETTINI
Salzbutter-Karamell-Eis / Weinschaumcreme / Amarettinicrumble
4. und 5. Juli
ESSZIMMERS LA CENA
Ein traditionelles italienisches Abendessen in großer Runde, 5 Gänge serviert an einer langen Tafel
Beginn der Veranstaltung ist 19:00 Uhr
Preis pro Person 78,00 €
ANTIPASTI
Vitello tonnato – dünn aufgeschnittenes rosa gebratenes Kalbfleisch / Thunfischsoße / Kapern / Sardellen
Hausgebackenes Rosmarinfocaccia mit Oliventapenade / Schafkäsecreme / Cannellinibohnencreme
Arancini di Riso auf sizilianischer Caponata
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MINESTRE
Venezianische Fischsuppe mit Rotbarbe, Scampi, Oktopus
und Vongole, Crostini mit Aioli
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PRIMI
Tagliolini al parmigiano
Dünne Bandnudeln in getrüffelter Parmesansoße, frischer Trüffel
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SECONDI
Tagliata vom rosa gebratenen Kräuter-Roastbeef, Rosmarin-Speck-Kartoffeln, Fenchel-Bohnen-Gemüse, Thymianjus
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FORMAGGI
Auswahl italienischer Rohmilchkäse, Feigensenf, Grissini
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DOLCI
Tiramisu – Mascarponecreme, Löffelbiskuit, Espresso, Amaretto
Weißes Schokoladen-Panna-Cotta / Aprikosen
22. und 23. August
ESSZIMMERS TAPAS-MENÜ
Inspirationen aus Spanien, Frankreich und Italien mit einem Hauch Südostasien,
serviert in 7 Gängen:
Beginn der Veranstaltung ist 19:00 Uhr
Preis pro Person 89,00 €
Dattelchutney / Chorizo
Südtiroler Speck / Zwetschge / Berglinsen
Bresaola / Aprikose / Ziegenkäse
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Erbsensuppe / Minze / Calamari
Spicy Tomatensuppe / Kokosschaum
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Thunfischtatar / Yuzu/ Krabbenchips
Acovadotatar / Chili-Pop-Corn
Kalbstatar / Kapern / Crostini
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Krosser Oktopus / Oliven-Kartoffelpüree
Schweinebauch „sous-vide“ / Erbsenpüree
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Wachtelbrust / Maisblini
Rosa Entenbrust / Orangen-Spitzkohl / Polenta
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Crottin de Chavignol / karamellisierter Radicchio
Parmigiano di Vacche Rosse / Mostarda
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Dreierlei Crème brûlée (Zitronen-Mascarpone/ Mokka/ Ingwer)
3. und 4. Oktober
ESSZIMMERS CICCHETTI-MENÜ
Das traditionelle Fingerfood aus den venezianischen Weinbars,
10 Cicchetti serviert in 5 Gängen, inkl. Aperitif
Beginn der Veranstaltung ist 19:00 Uhr
Preis pro Person 78,00 €
Nähere Informationen zum Menü folgen
14. und 15. November
ESSZIMMERS LA CENA
Ein traditionelles italienisches Abendessen in großer Runde, 5 Gänge serviert an einer langen Tafel
Beginn der Veranstaltung ist 19:00 Uhr
Preis pro Person 78,00 €
Nähere Informationen zum Menü folgen
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